中国グルメ◇夏はお汁粉で暑さを吹き飛ばせ！レンジで作る緑豆稀

中国の人は夏になると緑豆で粥（日本人からするとお汁粉）を作って飲む習慣があります。

绿豆粥 lǜ dòu zhōu　または　绿豆稀 lǜ dòu xī と呼ばれる緑豆のお汁粉は、清熱解毒（体の熱をおさめ毒を消す）の作用があり、夏バテ解消に効果があるとされているのです。

中国で同僚に緑豆稀をすすめられた時には「夏にお汁粉？」と驚きました。日本に帰った今では、暑くなると飲みたくなり、毎年作ります。普段は圧力鍋を使いますが、電子レンジで小豆のあんこを作る方法を見つけたので、緑豆で試してみることにしました。

緑豆稀に興味のある方・久しぶりに飲みたい方、作ってみてはいかがでしょうか。電子レンジで簡単に作れますよ。

緑豆稀（緑豆のおしるこ）の材料

気温が上がると先週あった緑豆が売りきれ、なんてことが去年ありました（中国物産店での話です）。ドンキホーテのアジア食品コーナーでも緑豆を見かけたこともあります。近くで売っていなくても、ネットでも買えるのでご安心ください。

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電子レンジは600ｗで調理します。

容器（耐熱性ボウルがおすすめ）は吹きこぼれを防ぐため、口が大きく深さがある物の方が良いです。参考にしたyucapさんのyoutubeでは１L入る物を推奨されていました。

らーじゃおは直径21cmのボウルを使用しました。

10分レンジすると容器がとても熱くなります。キッチンミトンはご用意くださいね。

緑豆稀の作り方(レシピ)

作り方を紹介します。

yucapさんの【ダイエット】簡単レンジだけ！自家製低糖質あんこ作ろうのレシピを参考にしました。所要時間は１時間弱です。

STEP １

1. 緑豆100gを水で洗い、ざるで水気をきり、耐熱ボウルにいれる。
2. ボウルに水100ccを注ぎ、600wの電子レンジで５分間加熱し、５分間蒸らす。

STEP ２

1. ザルにあけて茹で汁を捨て、軽く水で洗う。
2. ボウルに緑豆を戻し、水300ccを加える。
3. ふんわりラップをかけて、600wのレンジで10分間加熱する。
4. あくが出れば、すくって捨て、10分間蒸らす。
5. もう１度、600wのレンジで10分間加熱し、10分間放置。

STEP ３

1. 蒸らした緑豆をかき混ぜ、水を50㏄加える。
2. 600wのレンジで10分間加熱する。
3. かき混ぜて、10分間蒸らす（その時ラップを変える）。

ちょっと休憩◇らーじゃおの緑豆稀の思い出

STEP ４

1. かき混ぜて、豆が柔らかくなっているかを確認する。
2. 砂糖40gを加えてかき混ぜ、ラップなしで２分間レンジにかける。
3. ６等分する（大体50ccずつ）。

STEP ５

1. お好みの量の緑豆あんをカップに入れ、お湯を注いで完成！

らーじゃおは50ccの緑豆あんに100ccのお湯でちょうどいい甘さのお汁粉になりました。

お好みでお湯の量を調節してくださいね。

中国の夏の飲み物・緑豆稀のまとめ

中国で愛される夏の飲み物・緑豆稀。

電子レンジで簡単に作れることがわかりました。

これで緑豆のおはぎを作っても美味しそう♡

年々暑さが厳しくなってきた日本。食べ物も工夫して夏を乗りきりたいですね。